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◆甜柿子*它是由日本引进的改良种，果形硕大，果形成扁球状，果顶丰圆，果皮成红黄色，成熟时会成大红色，风味独特，其果 肉甜脆爽口，纤维少，可溶性固形物含量14％～21％，维生素C、铁、锌、钙、硒含量都高于涩柿，且保脆时间较涩柿长2～3倍。果肉汁多细腻而甜，糖度可达十四至十六度，味道极佳，果肉成熟时不会残留涩味，产期大约在十月中旬左右。
 甜柿子可达到高4—9米；主干暗褐色，树皮鳞片状开裂，幼枝有绒毛。
叶质肥厚，椭圆状卵形至长圆形或倒卵形，长6—18厘米，宽3-9厘米，表面深绿色，有光泽，背面淡绿色，疏生褐色柔毛；叶柄长l—1.5厘米，有毛。花黄色，雌雄异株或同株；雄花每3朵集生或成短聚伞花序；雌花单生于叶腋；花萼4深裂，裂片三角形，无毛。浆果卵圆形成扁球形，直径3—8厘米，桔红色或橙黄色，有光泽。花期6月，果熟期9—10月。
◆原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至****省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后2-3年开始结果，5-6年达盛果期，实生树则3-4龄开始结果，结果年限在100年以上。   
 ◆适地柿为温带树种，中国原产，除吉林、黑龙江、内蒙古、新疆、宁夏、青海、****等地外，各省俱有栽植。好生于温暖多湿，阳光充分之地，相当耐寒，能耐零下20℃之暂时低温，故北方各省栽培最盛。北方品种并有较高之抗旱力。其根系强大，吸水、吸肥性能均强，对土壤适应性强，一般土壤均能栽培。若欲早结佳果，以择表土之为砾质粘土或壤土，心土之为排水良好之沙砾土者，或表土之含沙砾较多，而心土为粘板岩者为最佳。