天津254医院营养科营养师李丽介绍，樱桃含铁量特别高，位于各种水量之首，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，美容养颜。此外，中医认为，樱桃具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效。但是樱桃核中含有一定量的氰甙，如果食用樱桃时咬碎樱桃核，氰甙在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸，氢氰酸有剧毒，会抑制细胞呼吸。轻度中毒会出现头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐等症状，大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。因此，吃樱桃一定不要嚼樱桃核，榨汁时也要先去核。不过喜欢吃樱桃的人也不必过于担心，樱桃核里虽然有氰化物，但是含量不大，平时稍加注意就不会中毒。除了樱桃核，很多果核也是不能食用的。比如未经处理的苦杏仁也是有毒的，苦杏仁中的苦杏仁甙水解也会释放出氢氰酸。

　　此外，樱桃虽然美味，但也不要一次食用过多。短时间内食用过多，会增加胃肠的额外负担，有可能损伤胃黏膜，出现胃痛、腹泻等症状。中医认为，樱桃为温性食物，食用过多容易上火，热性病、虚热咳嗽及糖尿病患者不宜食用。另外，肾病患者也不宜食用，樱桃的含钾量较高，如果肾病患者食用过多的樱桃，就会出现高血钾，严重危害身体健康。