【导语·中国水果网】眼下正是伏苹果上市季节，昨日，记者在市区部分大型商超发现，伏苹果上市后，由于价格“亲民”、口感酸甜，备受广大市民青睐。而冷风库贮存的去年的“老苹果”也“不甘示弱”，虽然价格每斤要高出伏苹果近两元，但同样受欢迎。威海苹果商会最新统计数据表明，截止7月8日，全市139家冷风库已销售“老果”24.52万吨，销售率92.58%，苹果销售速度要快于往年，去年同期销售率为90.85%，前年同期则为81.4%。

　　近日，记者在位于世昌大道的一家超市发现，售价5.58元/斤的山东红富士很受欢迎，而精品红富士价格达到8.85元/斤，来自陕西的红富士价格为9.98元/斤。在山东红富士销售区，不少市民正在挑选苹果。不远处，特价2.5元/斤的红富士残果区，也有不少市民在挑选。

　　在超市里，记者看到新上市的伏苹果价格要比红富士低近两元，同样也有一些年轻人在挑选。

　　谈起新上市的伏苹果与去年储存的红富士苹果时，市民王美慧告诉记者，家里年轻人喜欢吃新上市的伏苹果，而中老年人还是喜欢吃红富士。王美慧说，儿媳妇怀孕了，医生建议多吃苹果可以补充叶酸，她每天都会来购买新鲜的苹果。“苹果的价格还是挺高的，花了12.4元只买了4个红富士。”另一名购买苹果的市民张女士说，虽然伏苹果上市了，但她还是喜欢吃红富士。

　　21日上午，记者在文登市大水泊镇崇合果蔬气调库看到，一辆叉车正从冷风库里往外运苹果，东北果贩于先生正在查看自己储存的苹果的质量。

　　于先生说：“最近苹果价格小幅下滑，这个周内每斤降了两毛，但还可以赚点钱，所以要抓紧将压库的1000箱苹果卖出去。”

　　谈起目前的苹果行情，许多果贩表示，要趁着现在还有点赚头，赶紧出手回笼资金，准备新一季苹果的收购工作。

　　于先生告诉记者，现在大多数果商心态不错，不“赌果”，不惜售。只要市场行情稳定就薄利多销，及早回笼资金，清还贷款减少成本。

　　果商求变路上走得稳

　　一次次摸错行情、跟着感觉走而碰得“头破血流”甚至血本无归的教训，让我市果农果商渐渐开始学会调整自己，让自己跟上市场变化的节奏，这正是今年我市库存苹果销势不错的关键。

　　“新果”上市“老果”瞅准行情快快“跑”

　　在机场路某冷风库大院里，几名果贩正围在一起讨论当前的苹果行情。“冷风库苹果必须在8月中旬前全部抛售完。眼下苹果保存得还不错，但是苹果的价格开始出现小幅下滑，如果惜售就会造成利润缩水。”一名果农说，8月起，今年的嘎啦苹果将陆续入市，到时候会冲击苹果市场价格，所以冷风库的苹果必须尽早出手。

　　从事10年苹果销售的齐先生说，现在市面上的伏苹果不管是销量还是价格都不能和冷风库的红富士抗衡，二者相较红富士可谓是“完胜”。但是，7月底8月初陕西今年其他品种的新苹果开始入市，苹果种类开始丰富。到了8月，本地嘎啦苹果也上市了，从消费者的角度上看，不少人应该吃新苹果了，储存的红富士苹果市场“老大”的地位就岌岌可危了。

　　“新苹果上市就是一个‘引信’，它将‘引爆’老苹果的加速销售。”齐先生说，现在果商都意识到老苹果的销售周期接近尾声，应该抓紧时间跑货。

　　出口量减少坐商开始变行商

　　文登市新良冷风库负责人刘新良说，最近几年，他们合作社储存的苹果每年都在1.2万吨左右，以出口东南亚为主。“2010年以来，苹果销售情况大不如从前。主要原因一是苹果收购价格太高；二是受货币汇率变化影响，这几年，人民币升值，越南、泰国等东南亚国家货币贬值，两相夹逼，3年来，苹果出口量都在15%内。”刘新良说。

　　为了提高走货量，许多果贩都带着苹果跑起了市场。做苹果生意10多年的王茂仁说，现在大部分果商还是“守株待兔”的经营模式，在家管理好苹果质量坐等客户上门。但已有小部分果商开始主动出击开拓“新市场”。

　　王茂仁告诉记者，2010年前，威海的苹果可以卖到海南，后来因为市场的冲击，逐渐“退守”到福建，现在多数苹果的销售范围只能维持在江浙一带。面对这种窘况，他一直不甘心，2013年春节前后他带着苹果样品到海南推销。在这次果品推介会上，海口果商李先生“相中”了酸甜可口的威海红富士。如今，他冷库中1/5的苹果销往海南，而海口果商李先生则将这批红富士卖到了新加坡。“虽然销售数量不多，但是开辟了新的销售渠道，树立了开拓市场的信心。”王茂仁高兴地说。

　　在荣成市俚岛镇经营冷风库的李青告诉记者，今年他打算先在山西、海南、江浙、东北等地跑跑市场后再做收购计划，做到心中有数，不再盲目收购。

　　见利就卖果商不再捂果惜售

　　据市水果商会秘书长阮树兴介绍，今年前3个月，我市苹果内外销双双受阻。按照往年规律，西部产区的苹果不耐储藏，一般会在4月份之前集中售尽。4月过后，山东苹果就会迎来一个销售旺季，价格也会随之上升。然而，今年山东苹果价格并未在4月份回升，现在开始出现小幅下滑，每斤一级果的批发价格在3元至3.3元左右。

　　“前几年由于收购价格高、人民币升值等因素致使苹果出口不畅，今年果商都习惯了赚钱就走货，不再惜售。”一名果商说起自己的苹果生意经时感触颇深。现在陕西、甘肃等多个地区的冷风库苹果集中出库，市场竞争激烈，在这种情形下，我市的果商渐渐适应了市场变化，见利就卖，苹果销售率一路领先。

　　据市水果商会统计，截止6月上旬，我市苹果销售率81.8%，河南灵宝70%，陕西洛川70%，甘肃静宁65%。省内市场的苹果也在大量出库，据了解，烟台主要产区销售率85%左右,销售价格较六月中旬下降0.3至0.4元每斤，不少冷库加强库温管理，保持现有价格稳定销售。

　　摸住规律以质量换来好销量

　　21日上午，记者在经区桥头镇福盛食品加工车间看到，由于冷风库的温度都在零下1到3度，所有工人都穿着较厚的工作服正在对苹果进行分拣、称重、包装。

　　在分拣生产组，工人兰秀华将不同规格的苹果进行分批，然后有称重检验机检验苹果的重量，淘汰次果。最后，包装工人将检查合格的苹果套袋包装。正在包装车间检查生产的公司负责人戚文告诉记者，针对变化频繁的苹果销售市场，果商必须严把质量关，才能使苹果守住现有市场，开拓新市场。

　　“苹果价格滑落，看起来好像是只有果商赔钱，但其实最终吃亏的还是果农。”阮树兴说，如果苹果价格下滑，商会就会转移风险甚至在苹果收购季节停止收购，那么将导致苹果价格大跌，有可能引发果农砍果树的行为。因此，苹果价格稳定，才有利于苹果产业的健康发展。

　　阮树兴说，目前苹果高端市场还是很平稳的，好的苹果质量才能卖出好的价格，我市多数果农已经摸索到高端市场的规律，正在向高端精细化管理转变。