粗看像大号的桑葚，细看像深紫色的草莓——这种别致的水果就是树莓。你可能尝到过树莓酱、树莓汁，但刚从树上摘下的新鲜树莓，对上海人来说还是新鲜玩意儿。今年，松江石湖荡镇新源村的一个农庄内种植了15亩树莓并成功结果，最近正是树莓成熟的季节，一个个紫到发黑的树莓已挂满枝头。据种植基地的负责人汤俊杰介绍，今年树莓只是小规模试种，计划明年扩大种植面积，增加品种，建成一个树莓专类园。

　　新鲜

　　水果店找不到的稀罕物

　　在上海茸天农业科技有限公司的树莓生产基地内，一排排一人多高的藤蔓爬在架子上。碧绿的叶子下面，点点红果若隐若现，鲜艳夺目。走近细看，这些果子成串生长，大小和鹌鹑蛋差不多，有些比桑葚略大，有的颜色深红，有的红到发紫，有的紫到发黑。虽然都是“莓”、且同属蔷薇科，但树莓和草莓长相大不相同，树莓的果皮表面有一个个圆形的凸起，中心部分还包含花托。

　　“这就是黑莓，名叫‘黑倩’，刚开始结果时为绿色，渐渐转红，成熟时就是黑色。”生产基地的负责人汤俊杰介绍，树莓是蔷薇科悬钩子属的木本植物，黑树莓是其中一大类群，其余还有红树莓、黄树莓等。树莓在国外比较多见，它的鲜果和果汁、果酱等加工产品在北美和欧洲都很受欢迎。但在上海，树莓还是个稀罕物，种植不多，在普通的超市和水果店也几乎见不到。

　　“生产基地建设之初，就打算引种一些在上海没种过的植物。经专家介绍，选择了树莓。”汤俊杰说，树莓营养价值高，有丰富的花青素、维生素C等，是口味独特的浆果。从长势来看，它也比较适应上海气候。

　　限制

　　汁水丰富不易保存

　　虽然黑莓的表面布满了凸起的“疙瘩”，但成熟的果子手感相当柔软，轻轻一捏，紫色的汁水就喷涌而出。记者从枝头采下一颗尝了尝，果然汁水丰富，几乎入口即化，味道则是酸中带甜。

　　“就是因为汁水丰富，所以黑莓不易保存。”汤俊杰说，今年生产基地内第一颗长成的黑莓出现在6月11日，在随后的一周内，大批黑莓相继成熟，大约到7月15日左右就已全部成熟采摘，如今枝头上只剩下少量果子。算下来，黑莓的采摘季只有短短的一个多月。而在这一个多月的采摘季内，消费者需尽快食用，就算是放进冰箱，最多也只能保存两三天。

　　今年6月下旬，该生产基地曾对市民开放采摘。黑莓的采摘价格为每斤（500克）80元，不过只能持续三周。“采摘的时候必须非常小心，否则一碰就坏，损耗太大。”汤俊杰表示，目前生产基地的黑莓都由专人在早上5点多采摘，此时温度不算太高，装盒时不容易产生水汽，采摘的黑莓大部分运往配送中心进行销售。

　　特点

　　第三代水果无需太甜

　　与草莓、桑葚相比，黑莓并不算太甜，反而有些发酸，这是否能让市民接受呢？

　　对此汤俊杰坦言，黑莓的糖度确实不高，比不上葡萄，甚至还不如枸杞。他打算明年在栽种时使用更多的有机肥，以增加果实的甜度。同时，他还计划选种更多品种的树莓，将生产基地内的树莓成熟时间延伸到5月至9月，并扩大种植面积，在两三年内建成一个树莓专类园，亩产达到2000斤—2500斤。此外，树莓园里还要增加科普知识介绍，让市民、尤其是小朋友在采摘的同时还能增长知识、感受自然的乐趣。

　　上海果品商业行业协会秘书长袁亚祥介绍，近年来，世界上根据栽培历史和开发利用程度，将水果划分为三代，大多数第三代水果都有突出的酸、涩、苦、甘甜的独特风味，作为其中一员，树莓的口味也有这一特点。“以前大家觉得水果越甜越好，现在市民对营养价值的需求更高，甜度太高的水果不适合如糖尿病人等人群。”袁亚祥说，例如蓝莓的口感也不是很甜，但上海市民很接受这种营养成分丰富的水果。

　　三代水果的区别

　　第一代水果是指人工选育栽培的传统水果，栽培历史一般都在几百年或上千年，包括梨、桃、葡萄、苹果、柑桔等；

　　第二代水果是近几十年来开发的人工栽培野生山果，如猕猴桃、草莓、山楂等；

　　第三代水果则是分布于荒山林区，尚未被开发利用，处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果，营养价值较高，包括沙棘、桑葚、刺梨、树莓、酸枣、日本苹果梨等。其共有的特性在于具有很高的营养价值和药用价值。