总体来看，11月份水果市场没有了10月份的繁荣，市场上市量出现了萎缩。这是由季节的特点所决定的，11月份天气逐渐转寒，许多水果品种或是处于尾声或是刚刚兴起。

从水果上市量来看，11月份上市量较大的水果品种有柑桔、苹果、香蕉、柚子、梨等。从以往规律来看，11月份是柑桔上市高峰的到来，今年也不例外，柑桔是石门市场11月份上市量最大的水果品种；苹果的上市量从7月份就开始一直在增加，11月份苹果的上市量也颇为不俗，而且此时苹果的产地也较多，主要有山东、河北、陕西、甘肃、本地等，品种以富士为主，还有国光、黄香蕉等；香蕉是一年四季都有，11月份国产香蕉大部分都来自广西；柚子的上市量在11月份增加很快，据以往经验，12月份是柚子上市的最高峰，所以11月份柚子上市量的增加就是必然的了；梨的上市量在11月份也不算小，但是由于价格原因，梨的上市量多少受到苹果价格和柑桔价格的影响，据商户反映，11月份并不是梨的上市高峰。

从价格来看，11月份价格降幅较大的品种有菠萝、水晶梨、香蕉等。菠萝从11月1日的7.0元/公斤下降到11月30日的5.0元/公斤，降幅为28.6%；水晶梨从11月1日的3.0元/公斤下降到11月30日的2.6元/公斤，降幅为13.3%；香蕉从11月1日的3.6元/公斤下降到11月30日的3.2元/公斤，降幅为11.1%。而涨幅较大的水果品种有榴莲、冬枣等，榴莲从11月1日的22.0元/公斤上涨到11月30日的26.0元/公斤，涨幅为18.2%；冬枣从11月1日的6.0元/公斤上涨到11月30日的7.0元/公斤，涨幅为16.7%。

从水果单品来看，11月份值得特别关注的品种有柑桔、苹果、柚子等。

从往年经验来看，11月份是柑桔上市量高峰的开始，从实际情况来看，今年11月份柑桔的上市量也是迅速增加的，成为石门市场上市量最大的水果品种。在11月份，柑桔的主要产地是四川、湖南、湖北等地。柑桔价格在11月份也是相对稳定，基本维持在2.0元/公斤左右。而进入12月份柑桔是否还能像往年一样维持较高的上市量还需要观察。

苹果在11月份的上市量也很不错，而且11月份苹果的产地比较多。但从实际上市量和上市趋势来看，11月份以后苹果的上市量趋势是减少的，但苹果由于易于存储，以后不出意外将是库存富士的天下。而其价格在冬季，也应该是相对稳定的。

柚子的上市高峰应该在12月份左右。所以11月份柚子上市量的快速增加属于正常。但是今年11月下旬，柚子上市量有减少的趋势，所以柚子12月份是否还会像以往那样达到上市的高峰，需要时间的验证。