大榕铺村村民张小寒告诉记者，乌榄是浮滨的特产之一，但由于乌榄的经济价值不高，过去果林改造时不少乌榄树被果农淘汰，大榕铺村保存下来的乌榄树约有100多棵，大都已有近百年的树龄。乌榄每年收成一次，一般都是立冬前后采摘，多产的乌榄树一次可收成1000来斤。现在物以稀为贵，乌榄成了抢手货，在当地都供不应求。

　　大榕铺村村民向来有腌制乌榄的习惯，村民张明花是腌制乌榄的能手，记者到她家时，她正忙着帮亲戚腌制100多斤乌榄。张姨告诉记者，每年立冬前后，远近的亲朋好友都喜欢买来新鲜乌榄请她帮忙腌制，有的是拿去做手信送人的，去年她就帮人腌制了好几百斤乌榄。

　　用传统方法腌制乌榄很有讲究，据张姨介绍，刚摘下来的乌榄最多可以存放两天，如果不加紧处理就很容易变质，腌制出来不好吃。简单的传统腌榄手法是“盐水榄”，把新鲜乌榄用开水烫熟后再放到盐水中浸泡腌制即可。而张姨擅长制作的是“南姜乌榄”，有了南姜做辅料的腌乌榄味更香，口感更好。张姨告诉记者，“南姜乌榄”腌制工艺较为复杂，先要将新鲜的乌榄仔细挑选分类，把表皮破裂的、有伤口等质量不过关的乌榄去除，精挑细选出来的乌榄用清水清洗三遍，清洗过程需双手用力搓摩洗去“榄泥”。接着，将乌榄放在大盆中用开水均匀浇烫，小心用大勺搅拌，让乌榄能在开水中均匀受热，烫熟变软。张姨说，烫乌榄很讲究火候，火候掌握得好做起来的乌榄才够好吃，“搅拌的过程中得注意观察乌榄的熟度，手感柔软的时候便可以沥干盆中的水分，免得乌榄被烫得过熟过软”。沥干后的乌榄再加以调料腌制，张姨告诉记者，她一般用的比例是1斤乌榄搭配2两白糖和2两粗盐，另外还得加上一些处理好的南姜末，“一百斤乌榄就要使用三五斤南姜”。待调料与乌榄搅拌匀称之后，便可装入玻璃罐保存待吃用，制作好的南姜乌榄可以存放一年左右。