行家表示，山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。所以除了生吃外，还可以做成茶或汤饮用。比如山楂决明子炖汤，再加上红枣，看上去更有食欲，营养更丰富。具体的做法很简单，就是把全部原料放入锅内加水，旺火煮沸转小火1小时，用冰糖调味即可。

　　不过，老南京还是喜欢用山楂泡水喝。做法是将新鲜的山楂去核切片晒干，直接泡水，很爽口。