无核金刺梨属蔷薇科蔷薇属,多年生常绿丛生灌朩,日本名为“十六夜蔷薇”,与普通梨树即不同科也不同属,幼果长满青刺形似海参奇特美观,果实成熟金黄亮丽,老果呈橙黄色,完全成熟的果实表皮毛刺基本脱落,果肉比普通刺梨肉厚,呈艳丽的橙黄色,非常脆嫩,香甜爽口,酸味适中,其雄蕊败育,几无花粉,故名叫无核金刺梨,果实特鲜美，不但具有普通刺梨生津、提神、胃、滋补、降血脂、降血糖的功效，还具有自然辅助肠道消化，无核金刺梨果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。每天吃三个刺梨决不低于吃一个鸡蛋的营养。营养品、食用制品、胡萝卜素、维生素C含量较高，其维生素C高达1000mg/100gFW以上，其营养丰富，维生素C、维生P（芦丁）、超氧化物歧化酶（SOD）雄冠世界所有水果之首，有三王水果之称。维生素C含量达2.5%，相当于苹果的500倍，柑橘的50倍，猕猴桃的12倍，被誉为“维C之王”；超氧化物歧化酶（SOD）5400单位/g，具有极强的抗氧化养生能力，在西方一些国家被誉为“超级抗氧化水果”，刺梨还含有维生素P（E）、铁、硒、锌、胡萝卜素等众多维生素、有机微量元素和氨基酸,实为当今最流行的高级食用水果。